客家美食整合推廣廚藝無止盡成長營

公告翁慈青 - 最新消息 | 2016-03-29 | 點閱數： 700

2015-2016翫味客家美食整合推廣計畫

廚藝無止盡成長營報名簡章

以研習營的型式來認識客家食材及料理，並且從小建立食品安全、廚德等概念，透過兩大主題「好米團圓研習營」(粄類) 及「福桔醃漬研習營」(醃製類)，由做中學方式，增進國中小學生對客家美食的了解，變身為客廚小當家！

客廚小當家-好米團圓研習營
梯次	地區	時間	地點	名額
第 1梯	臺中場	105年 4月 16 日(六)	弘學苑(臺中市南屯區大墩十二街 292號 3 樓)	20人
第 2梯	臺北場	105年 4月 24 日(日)	Yamicook(臺北市長安東路二段 246號 8樓之 1)	20人
第 3梯	臺南場	105年 4月 30 日(六)	嚼嚼生活研究室(臺南市永康區文化路 42 號)	15人
第 4梯	高雄場	105年 5月 15 日(日)	LACOOK樂料理(高雄市前鎮區復興四路 18號)	15人
第 5梯	新北場	105年 5月 21 日(六)	永老師烹飪教室永和館(新北市永和區永和路二段 201號)	15人
第 6梯	桃園場	105年 8月 20 日(六)	富春手作料理私廚 Creviv260(桃園市中壢區明德路 260號 4 樓)	20人
客廚小當家-福桔醃漬研習營
梯次	地區	時間	地點	名額
第 7梯	臺中場	105年 7月 10 日(日)	弘學苑(臺中市南屯區大墩十二街 292號 3 樓)	20人
第 8梯	臺北場	105年 7月 17 日(日)	Yamicook(臺北市長安東路二段 246號 8樓之 1)	20人
第 9梯	新北場	105年 7月 23 日(六)	永老師烹飪教室永和館(新北市永和區永和路二段 201 號)	15人
第 10梯	高雄場	105年 8月 13 日(六)	LACOOK樂料理(高雄市前鎮區復興四路 18 號)	15人

採個人報名之方式，請上網http://goo.gl/forms/AWjwLVFaM6 填妥報名資料，並將證件照片及家長同意書傳真至04-2631-8652或Email至hkcont1234@gmail.com，收到報名確認信後，方完成報名手續，活動當日請攜帶報名確認信報到。
確定錄取後，每位學員須找一道有該梯次指定食材的食譜（可自行創作或現成食譜），於開課當天帶來，讓大家一起激盪出小廚的獨門菜色！

時間	活動內容	內容
08:00-08:15	學員報到
08:15-08:30	朋友，恁早	認識夥伴
08:30-09:30	認識客家食材及製作我們的客家菜單	客家傳統及在地食材大解析，指定主題「粄條」、「粄圓」，分組討論決定兩道菜單。
09:30-11:30	市場巡禮與採買	前進市場，認識各項食材(乾貨、鮮貨等)、分辨食材品質，採買所需食材。
11:30-13:00	喀美食及午休	用餐及休息
13:00-13:30	學當稱職的小廚	廚房服裝穿戴和設備使用
13:30-14:30	大廚 Live show	大廚示範客家「粄」料理。
14:30-16:30	小廚大展身手	分工合作，進行兩道菜式製作及盤飾。
16:30~17:30	客家美食伸展臺	小廚展示豐富的學習成果囉！票選「客家好正點」菜式，贈送客家小禮品。
17:30	賦歸

時間	活動內容	內容
08:00-08:15	學員報到
08:15-08:30	朋友，恁早	認識夥伴
08:30-09:30	認識客家食材及製作我們的客家菜單	客家傳統及在地食材大解析，指定主題「福菜」、「桔醬」，分組討論決定兩道菜單。
09:30-11:30	市場巡禮與採買	前進市場，認識各項食材(乾貨、鮮貨等)、分辨食材品質，採買所需食材。
11:30-13:00	喀美食及午休	用餐及休息
13:00-13:30	學當稱職的小廚	廚房服裝穿戴和設備使用
13:30-14:30	大廚 Live show	大廚示範客家「福菜」、「桔醬」料理。
14:30-16:30	小廚大展身手	分工合作，進行兩道菜式製作及盤飾。
16:30~17:30	客家美食伸展臺	小廚展示豐富的學習成果囉！票選「客家好正點」菜式，贈送客家小禮品。
17:30	賦歸

弘光科技大學推廣教育中心「翫味客家」活動小組

聯絡電話： 04-2631-8652分機 6152至 6155

洽詢時間：週一至週五 9:00-12:00、 13:30-18:00

電子信箱：hkcont1234@gmail.com

English Website(英文網站)

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